EL USO DE NITRÓGENO NO PROTEICO EN LA ALIMENTACIÓN DE VACAS LECHERAS: METABOLISMO, RENDIMIENTO PRODUCTIVO Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE

Resumen

El objetivo de esta revisión es abordar el metabolismo ruminal de nitrógeno y el uso de nitrógeno no proteico (NNP) en las raciones para vacas lecheras y discutir sus efectos sobre el consumo, la digestión, el rendimiento y la composición proteica de la leche. Existe una gran variedad de compuestos caracterizados como NNP, entre los cuales la urea es caracterizada por su bajo costo, disponibilidad y facilidad de uso y es ampliamente utilizada en la alimentación animal, especialmente en rumiantes. Varios factores influyen en el uso de nitrógeno por los rumiantes, entre ellos, la relación proteína: energía, la concentración de nitrógeno en la dieta, el suplemento de azufre y el período de adaptación a la dieta. Aunque la inclusión de fuentes de nitrógeno no proteico en la dieta de vacas lecheras es una práctica común en los sistemas para la producción de leche, se necesitan más estudios objetivando una mayor eficiencia y optimización de la utilización de nitrógeno de la dieta y reducir las pérdidas para el medio ambiente.