Prevalencia de las alteraciones hepáticas en los ganados sacrificados en matadero de la ciudad de Presidente Prudente, estado de São Paulo
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2017.v24.297Palabras clave:
hígado, inspección, lesiones, matadero, post mortemResumen
Es fundamental conocer la prevalencia de las lesiones hepáticas, monitorearlas y con este
proporcionar material para el trabajo de la medicina veterinaria preventiva, mejorando el
proceso de la producción y reduciendo pierdas económicas. En este trabajo fueron catalogadas
las alteraciones morfológicas observado en hígado de los ganados sacrificados en uno matadero
con servicio de inspección federal en Presidente Prudente, São Paulo, durante lo período de 01
de abril de 2010 a 31 de marzo de 2011. Las lesiones fueron catalogadas entre las siguientes
categorías: degenerativas, vasculares, inflamatorias, extra-hepáticas, parasitarias y neoplásicas.
Para la clasificación de las alteraciones, fueron consideradas fundamentalmente las
características del color, textura y consistencia del parénquima hepático. Fueron inspeccionados
100.723 animales, siendo 72.638 (72,12%) machos y 28.085 (27,88%) hembras. De este total
5.204 (5,17%) he exhibido alguna alteración hepática. El grupo más significativo de alteración
fue de la naturaleza inflamatoria, incluyendo hepatitis, perihepatitis y lesiones supurativas
(34,69%). El según grupo fue de las alteraciones vasculares como la telangiectasia, hemorragias
capsulares y congestión pasiva (31,80%). La condenación del hígado debido causas extrahepáticas es alta, estando asociada principalmente a la contaminación secundaria. La fasciolosis
se observó en 29 trozos de hígado (0.56%), lo que sugiere que este parásito estás adaptado en
la región, que llama la atención por su potencial zoonótico y por ser una enfermedad parasitaria
emergente.
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