BIENESTAR ANIMAL: CARACTERIZACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y GESTIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y MATANZA DE POLLO

Resumen

El modelo de producción más utilizado en la avicultura brasileñas es el sistema de integración entre productores y mataderos, que permite un análisis completo de la cadena de producción y un estudio sistemático de la correlación entre la estructura, el manejo y el ambiente proporcionado a las aves. Ante este escenario, el objetivo era identificar los principales puntos vulnerables en la cadena de producción de pollos de engorde relacionados con el ambiente y la gestión, caracterizando el nivel de cumplimiento de las normas de bienestar animal (BEA) en los establecimientos de cría y sacrificio de aves de engorde, ubicado en el suroeste de Goiás. Por lo tanto, procedimos a verificar las recomendaciones guiadas por las pautas de Humane Farm Animal Care (HFAC) y la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) en veinte granjas y tres mataderos distribuidos en toda la región muestreada. Los datos fueron analizados utilizando el método descriptivo. Como resultado, se observaron fallas técnicas, de gestión y estructurales en las etapas previas al sacrificio, así como en los procedimientos industriales en los establecimientos evaluados, además de la ausencia total de enriquecimiento ambiental.