PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR DE PRODUTOS LÁCTEOS DE ORIGEM BUBALINA EM MUNICÍPIOS DO ARQUIPÉLAGO DO MARAJÓ, ESTADO DO PARÁ
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.470Palavras-chave:
bubalino, consumo, bovino, leite, produto ruralResumo
O objetivo deste estudo foi caracterizar o perfil do consumidor de produtos lácteos de origem bubalina e bovina nos municípios de Soure e Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), quanto ao perfil sociodemográfico, ao nível de conhecimento sobre qualidade higiênico-sanitária e sobre as fraudes nesses produtos. Para coleta dos dados foram aplicados questionários em voluntários, todos escolhidos ao acaso. Os dados obtidos foram analisados de forma descritiva e posteriormente submetidos à análise de correspondência múltipla (ACM). A coleta de dados resultou em um total de 403 entrevistas. Nossos resultados demonstraram que para consumo de produtos de origem bubalina os entrevistados eram em sua maioria do sexo masculino, acima de 40 anos, que consomem principalmente dos produtores rurais e os que consomem produtos bovinos eram mulheres com idades entre 21 a 30 anos, que consomem em estabelecimentos comerciais como supermercados e padarias. As principais fontes de proteína animal derivada do leite na região do arquipélago do Marajó são principalmente produzidas a partir da bubalinocultura.
Referências
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Arquivos adicionais
Publicado
2020-12-04
Como Citar
1.
Viana da Cruz A, Correa da Silva EA, Alves Lima AL, Santana de Jesus I, Ferreira Feitosa R, da Silva Dufossé MC, de Brito Oliveira AL, Monteiro de Melo R, Brito Pinheiro da Rosa AM, Sampaio G, Sousa Silva G, Presley Oliveira Sampaio AP, Oliveira Magalhães FR, Sousa Lima J, Bandeira Roos T, Martins de Moraes C. PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR DE PRODUTOS LÁCTEOS DE ORIGEM BUBALINA EM MUNICÍPIOS DO ARQUIPÉLAGO DO MARAJÓ, ESTADO DO PARÁ. RVZ [Internet]. 4º de dezembro de 2020 [citado 26º de abril de 2024];27:1-14. Disponível em: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/470
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