SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE AND CONSUMERS' PERCEPTION OF FOOD SAFETY FOR DAIRY PRODUCTS OF BUFFALO ORIGIN IN MUNICIPALITIES IN THE MARAJÓ ARCHIPELAGO, STATE OF PARÁ
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.470Keywords:
buffalo, consumption, bovine, milk, rural productAbstract
The aim of this study was to characterize the profile of consumers of dairy products of buffalo and cow origin in the municipalities of Soure and Salvaterra (Ilha do Marajó-PA), regarding the sociodemographic profile, the level of knowledge about hygiene and fraud in these products. For data collection, questionnaires were applied to volunteers, all chosen at random. The data obtained were analyzed descriptively and subsequently submitted to multiple correspondence analysis (MCA). The data collection resulted in a total of 403 interviews. Our results showed that for consumption of products of buffalo origin the interviewees were mostly male, over 40 years old, who consume mainly from rural producers those who consume bovine products were women aged 21 to 30, who consume in commercial establishments such as supermarkets and bakeries. The main sources of animal protein derived from milk in the region of the Marajó archipelago are mainly produced from buffalo farming.
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2020-12-04
How to Cite
1.
Viana da Cruz A, Correa da Silva EA, Alves Lima AL, Santana de Jesus I, Ferreira Feitosa R, da Silva Dufossé MC, de Brito Oliveira AL, Monteiro de Melo R, Brito Pinheiro da Rosa AM, Sampaio G, Sousa Silva G, Presley Oliveira Sampaio AP, Oliveira Magalhães FR, Sousa Lima J, Bandeira Roos T, Martins de Moraes C. SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE AND CONSUMERS’ PERCEPTION OF FOOD SAFETY FOR DAIRY PRODUCTS OF BUFFALO ORIGIN IN MUNICIPALITIES IN THE MARAJÓ ARCHIPELAGO, STATE OF PARÁ. RVZ [Internet]. 2020 Dec. 4 [cited 2024 Nov. 21];27:1-14. Available from: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/470
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