Milk quality monitoring
Diagnostic procedures
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2017.v24.305Keywords:
milk, bovine, quality, diagnosis methodsAbstract
Means for milk, not otherwise specified, the product from complete and uninterrupted
milking, in a hygienic, healthy cows, well fed and rested. The milk of other animals must be
called according to origin of species. One of the main characteristics that defined the milk is
the set of their sensory characteristics, and the main flavor. The control of milk quality in
Brazil has been an important factor for the consolidation of the entire production chain,
passing necessarily by the dairy industry. The production of milk with good quality
guarantees, of course, food safety for consumers. The measures to obtain milk begin on the
property, in carrying out correct procedures for milking, storage and transportation of the
product also in the dairy. Later, in the laboratory evaluation of physicochemical properties,
research fraud, and microbiological examinations. Finally, measures of health education are
need for producers to become aware of the economic benefits by obtaining a better quality
milk. The objective of this review is to emphasize the importance of using diagnostic
procedures methods for the control of mastitis and consequently obtain better milk quality
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Published
2017-06-30
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1.
Pinho Manzi M, Langoni H. Milk quality monitoring: Diagnostic procedures. RVZ [Internet]. 2017 Jun. 30 [cited 2024 Nov. 21];24(2):246-55. Available from: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/305
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