Carcass and meat quality from cattle finished in integrated crop-livestock system
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2016.v23.399Keywords:
Canchim, physicochemical characteristics, production, ICLSAbstract
Thirty six Canchim steers were raised in an integrated crop-livestock system (ICLS) and finished in a feedlot with feed harvested from the system. After the animals’ slaughter the carcasses characteristics and meat quality were evaluated and discussed: weight of primal cuts from the forequarter and hindquarter, rib eye area, subcutaneous fat thickness, meat pH, color, water holding capacity, cooking losses and shear force. The results indicated that the ICLS is an alternative for the production of beef cattle with appropriate quality of carcass and meat.
References
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Published
2016-12-20
How to Cite
1.
Tieko Nassu R, Ramiz Tullio R, Novita Esteves S, C.C. Bernardi A. Carcass and meat quality from cattle finished in integrated crop-livestock system. RVZ [Internet]. 2016 Dec. 20 [cited 2024 Nov. 21];23(4):637-41. Available from: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/399
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