DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN DE LAS PRÁCTICAS DE MANEJO

Resumen

Entrevistamos a 21 agricultores con el fin de evaluar las prácticas sanitarias adoptadas en los sistemas de producción de bovinos para carne en granjas ubicadas en los estados de São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul y Rondonia. La investigación fue cualitativa y los datos fueron obtenidos mediante cuestionarios y entrevistas directas con los propietarios de las producciones rurales. Se analizaron las actitudes y los procedimientos de sanidad existentes en estos sistemas de producción tales como: la asistencia veterinaria, las prácticas de sanidad preventiva y vigilancia epidemiológica, el conocimiento de los riesgos sanitarios para la producción segura de alimentos, la nutrición de los animales, las vacunas e inmunizaciones, el sistema de registro, los cuidados neonatales, los productos utilizados en el medio ambiente y en los animales, fechas de caducidad, la capacitación de los empleados y el destino de los animales muertos, entre otros. Entre los datos colectados, se encontró que sólo el 30% de las granjas tenían asistencia veterinaria, el 67% dijo cumplir con el período de caducidad, aunque ningún de los propietarios supo mencionar dichos períodos. En el 48% de las granjas los veterinarios recetaban los medicamentos a los animales. Así mismo, dos propietarios notificaron la compra y uso de productos veterinarios caducados mientras que el 48% mencionó haber recibido algún tipo de entrenamiento en la propiedad. Con base en esto, es evidente que los productores deben estar mejor preparados para la introducción de sus productos en un mercado altamente exigente y competitivo. En este contexto, el valor agregado del producto depende principalmente de las condiciones sanitarias de los rebaños.