MOLECULAR DETECTION OF MYCOBACTERIA IN FILLETS OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) FOR HUMAN CONSUMPTION

Resumen

Se analizó la prevalencia de Mycobacterium spp. en cincuenta filetes de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) de un mercado de pescado en un municipio del estado de Sao Paulo, Brasil. Luego de la recolección del pescado, los filetes fueron almacenados individualmente e identificados en bolsas plásticas herméticas estériles, colocadas en una caja térmica con hielo y llevadas al laboratorio. Se obtuvieron muestras de músculo (20 mg) y se evaluaron mediante PCR (reacción en cadena de la polimerasa). Los resultados mostraron la presencia de Mycobacterium spp. en el 100% de las muestras (50/50). La secuenciación de Sanger reveló la presencia de Mycobacterium gordonae en todas las muestras. Aunque generalmente se considera que M. gordonae tiene un bajo potencial patógeno en humanos, la literatura informa sobre infecciones en pacientes inmunodeprimidos, como en pulmones, tejidos blandos, córnea, cavidad peritoneal y, con menor frecuencia, enfermedades diseminadas y bacteriemia. Por lo tanto, la cantidad considerablemente alta de este organismo encontrada en este estudio en un plato popular como los filetes de tilapia es motivo de gran preocupación. Los cambios en los hábitos alimentarios de la población, como el aumento del consumo de pescado crudo, deben llamar la atención de los piscicultores y de los comités de vigilancia, dado que las lesiones macroscópicas sugerentes generalmente están ausentes en los productos. Además, es necesario evaluar el papel potencial de Mycobacterium gordonae como agente infeccioso cuando se ingiere a través de los alimentos tanto en personas inmunodeprimidas como inmunocompetentes.