INFLUENCIA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DE LECHE EN EL INTERIOR DEL ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL

Resumen

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia del sistema de producción en la productividad de la leche en propiedades rurales en la microrregión de Birigui, São Paulo, Brasil. El estudio se basó en la recolección de datos de los sistemas de producción de leche en la región mencionada, mediante entrevista estructurada. Se realizó un muestreo de conveniencia con 15 productores de cada estrato productivo (según la producción diaria de leche: pequeño - hasta 100 L; mediano - 101 a 300 L; grande – más de 300 L), un total de una muestra con 45 productores de leche. Solo participaron, en la investigación, propiedades basadas en alimentación voluminosa en sistema de pastoreo o, a lo sumo, en semi-encierro. Para evaluar la influencia de diferentes factores en la productividad de la leche, se realizó una regresión multivariada y un análisis de varianza multivariado con la prueba posterior de Tukey. La productividad verificada (media ± desvío estándar), que representa la variable de respuesta del estudio, fue de 6.274,9 ± 4.981,4 L/ha/año. Con el análisis estadístico, fue posible identificar la base de la alimentación voluminosa y la producción de leche por día de intervalo entre partos como variables predictoras que influyen en la productividad, siendo la primera la que ejerció la mayor influencia en la variable de respuesta. Se observó que no hubo diferencia (p>0,05) entre la productividad media de las propiedades que usaban pastoreo rotativo y aquellas que proporcionaban voluminosos en el comedero, sin embargo, en ambas, la productividad fue mayor (p<0,05) a las medias de productividad de las propiedades que usaban pastoreo continuo y las que usaban pastoreo alterno, ya que no diferían entre sí (p>0,05). Con respecto a la base de la alimentación voluminosa, los resultados indican la importancia de un manejo adecuado de los pastos y demuestran la viabilidad del uso, para la producción de leche, del pastoreo rotativo en lugar del semi-encierro. En cuanto a la producción de leche por día de intervalo entre partos, los resultados denotan la importancia de la atención a la producción y la reproducción en conjunto, y no de forma aislada, de modo que haya una eficiencia productiva en el sistema. El enfoque del trabajo de los productores, técnicos, investigadores y otros participantes en la cadena de producción de leche debe ser la sostenibilidad y el bienestar animal.