CONSUMER PROFILE OF CHICKEN EGGS IN THE MUNICIPALITY OF AQUIDAUANA, MS

Authors

  • Danilo Souza Sanches Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul https://orcid.org/0000-0002-6579-1929
  • Elis Regina de Moraes Garcia Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
  • Gislaine da Cunha de Andrade Universidade Federal de Mato Grosso do Sul https://orcid.org/0000-0003-0239-1132
  • Laura Ramos de Ávila Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul

DOI:

https://doi.org/10.35172/rvz.2021.v28.508

Keywords:

food, poultry farming, egg consumption, points of sale, questionnaire.

Abstract

The objective of this study was to evaluate the consumer profile of chicken egg in the municipality of Aquidauana-MS. The research was conducted through interviews with consumers directly at the Supermarkets, located in different parts of the city by applying a previously defined questionnaire. It was found that the vast majority of interviewed were female (72,5%), aged between 21-40 yaers (47,5%), with an education degree referring to complete higher education (28%) and family income close to three minimum wages (50,5 %). The Most Interviewed consume eggs three times a week, preferably fried (44%) and evaluate the validity of the product at the time of purchase (66,8). Most of the interviewed population prefer red shell eggs (66,5%), although they do not think that the color of the shell affects its nutritional value (58,9%). Even if 58% interviewed have stated that the color of the yolk influences the nutritional value of the egg 59,3% do not have prefer by this characteristic. It was observed significant percentage (71%) of consumers who don't have knowledge of the nutritional value but who claim that egg consumption is not bad for health (67%). We conclude that in city of Aquidauana-MS there is a satisfactory consumption of eggs, however  it was detected that there is some basic information that the interviewed demonstrated did not have knowledge that way become necessary to disclose and clarify these by means of egg packaging labels, Creative marketing in sales establishments, banner display, preparation of folders and pamphlets, and creating virtual pages, allowing a greater infor,mative expansion about the egg for the Aquidauanense population.

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Published

2021-02-23

How to Cite

1.
Souza Sanches D, de Moraes Garcia ER, da Cunha de Andrade G, Ramos de Ávila L. CONSUMER PROFILE OF CHICKEN EGGS IN THE MUNICIPALITY OF AQUIDAUANA, MS. RVZ [Internet]. 2021 Feb. 23 [cited 2024 Jul. 22];28:1-10. Available from: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/508

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Vol. 28 (2021)

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