PERFIL DE LOS CONSUMIDORES DE HUEVOS DEL MUNICIPIO DE AQUIDAUNA-MS.
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2021.v28.508Palabras clave:
alimentos, la avicultura, el consumo de huevos, los puntos de venta, el cuestionarioResumen
El objetivo fue evaluar el perfil de los consumidores de huevos del municipio de Aquidauna-MS. La investigación fue realizada por medio de entrevistas con consumidores directamente en los puntos de venta, distribuidos en diferentes puntos de la ciudad, mediante cuestionarios definidos previamente. Se verificó que la mayoría de los entrevistados eran de sexo femenino (72,5%), con edades de 21 a 40 años (47,5%), con educación superior completa (28%) e ingresos económicos familiares próximos a tres salarios mínimos (50,5%). La mayoría de los entrevistados come huevo tres veces por semana, preferencialmente fritos (44%) y evalúan la calidad del producto en el momento de la compra (66,8%). La mayor parte de los entrevistados prefieren huevos de cáscara roja (66,5%), sin embargo, no consideran que el color afecte su valor nutricional (58,9%). Aunque el 58% de los entrevistados afirmaron que el color de la yema influencia el valor nutricional del huevo, 59,3% no tienen preferencia por esta característica. Se observó un porcentaje significativo (71%) de consumidores que no poseen conocimiento del valor nutricional, pero afirman que el consumo de huevos no es perjudicial para la salud (67%). Se concluye que en la ciudad de Aquidauana-MS hay un consumo satisfactorio de huevos, sin embargo, se detectó que hay algunas informaciones básicas que los entrevistados no tienen conocimiento. De este modo, es necesario difundirlas y aclararlas a través de las etiquetas del empaque del huevo, estrategias de mercadeo creativas, exposición de pancartas, elaboración de panfletos y paginas virtuales, posibilitando una mayor expansión informativa al respecto del huevo para la población Aquidauanense.
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