Perfil del consumidor de carne de pollo en la ciudad de Aquidauana, MS

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo identificar el perfil de los consumidores de carne de pollo en
la ciudad de Aquidauana-MS. Se entrevistó a 160 consumidores en las oficinas de venta a través
de cuestionarios definidos. Los resultados mostraron que el 59% de los consumidores son
mujeres con edades comprendidas entre los 40 y los 50 años, con formación superior y el
ingreso familiar de dos salarios mínimos. De los encuestados, el 43% tienen un hábito de
consumir carne de pollo por lo menos tres veces a la semana. En cuanto preferiblemente, los
consumidores eligieron la primera carne de vacuno (78%) y la segunda carne de pollo (74%).
La mayoría de los encuestados consumen la cantidad deseada de la carne de pollo, y el 45%
consideran como características importantes en la compra de calidad, seguido de higiene (35%),
el precio (13%) y el origen del producto (7%). En las medidas que aumentarían el consumo, el
52% de los encuestados que aumentaría el consumo mediante la reducción del precio de la carne
de pollo; al 30% la reducción de grasa es que el consumidor pueda aprovechar; 11% de aumento
del consumo del aumento en el precio de otras carnes y 8% en la mejora de la presentación del
producto. Los méritos de la carne, la mayoría de los encuestados no podían decir la fuente de
la misma. Y cuando se le preguntó el 93% de los encuestados considera que es importante
conocer el sistema de producción animal, y creen que las hormonas se utilizan en este proceso.