MERCADO CONSUMIDOR DE LEITE E DERIVADOS NO MUNICÍPIO DE IGARAPÉ-AÇÚ, ESTADO DO PARÁ
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2021.v28.599Palabras clave:
Bovinocultura de leite, Consumo de leite, Perfil do consumidor, Derivado lácteoResumen
El objetivo de este trabajo fue caracterizar el perfil de los consumidores de leche bovina en el municipio de Igarapé-Açú, Pará.Se aplicaron 134 cuestionarios con preguntas abiertas y cerradas, con el fin de obtener datos cualitativos y cuantitativos. Los resultados se procesaron con el software IBM SPSS Statistics, en el que se realizaron análisis estadísticos descriptivos e inferenciales. Entre los entrevistados, el 40,60% son mujeres y el 59,40% son hombres. La mayoría tiene un ingreso familiar entre 2 a menos de 3 salarios mínimos (24,63%), el 23,13% completa el bachillerato y la edad entre 22 y 35 años (44,03%). 85.82% reportó consumir leche, especialmente en café (34.86%), consumir diariamente (50.44%) y una gran parte consume 1.01 a 1.5 litros de leche semanalmente (29.57%), manteniendo si la cantidad en los últimos cinco años (49.15%) , sin pretender dejar de consumir (42,24%). Se prefiere la leche en polvo (76,52%), siendo la mantequilla (43,14%) el producto lácteo más consumido. El consumo sigue estando por debajo de lo recomendado por la guía alimentaria para la población brasileña. Así, el municipio tiene una gran necesidad de incrementar el consumo, con gran potencial para expandir el mercado de la leche.
Citas
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