CELLULITE IN CHICKENS – REVIEW
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.468Keywords:
Birds. Animal production. Sanity.Abstract
The Brazilian poultry industry has reached, in recent years, levels of productivity and adjustment in its organization that place it as one of the most competitive in the world. The result is a product with quality, health, sustainability, which, combined with competitive prices, has led Brazilian chicken to be present in more than 150 countries. The aim of this work was to review avian cellulite associated with the occurrence of Escherichia coli, highlighting its etiopathogenesis, diagnosis and prevention. Due to the thin skin of chickens, several factors such as nutritional deficiency, irritants, toxins, infections and handling problems can potentially lead to skin lesions. Escherichia coli is a coliform group bacteria that ferment lactose and mannitol, producing acid and gas at 44.5 ± 0.2oC in 24 hours, producing indole from tryptophan, negative oxidase, do not hydrolyze urea and have activity enzymes ß galactosidase and ß glucoronidase, being considered the most specific indicator of recent fecal contamination and the possible presence of pathogenic organisms. Therefore, cellulite with E. coli as the causative agent can be considered as one of the most important causes of condemnation of chicken meat, generating interests in economic terms due to the financial losses imposed on producers. In addition to economic losses, there are risks related to public health, making it necessary to reassess the condemnation criteria in cases of avian cellulite determined by law.
References
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Published
2020-12-21
How to Cite
1.
Aguiar JF de, Silva WC da, Camargo Junior RNC. CELLULITE IN CHICKENS – REVIEW. RVZ [Internet]. 2020 Dec. 21 [cited 2024 Nov. 21];27:1-11. Available from: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/468
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