CELULITE EM FRANGOS DE CORTE - REVISIÓN
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.468Palabras clave:
Aves de corral Producción animal. Salud.Resumen
La avicultura brasileña ha alcanzado, en los últimos años, niveles de productividad y ajuste en su organización que la ubican como una de las más competitivas del mundo. El resultado es un producto con calidad, salud y sostenibilidad que, combinado con precios competitivos, ha llevado a la gallina brasileña a estar presente en más de 150 países. El objetivo de este trabajo fue revisar la celulitis aviar asociada con la aparición de Escherichia coli, destacando su etiopatogenia, diagnóstico y prevención. Debido al grosor delgado de la piel del pollo, varios factores como la deficiencia nutricional, irritantes, toxinas, infecciones y problemas de manejo pueden conducir a lesiones en la piel. Escherichia coli es una bacteria del grupo coliforme que fermenta la lactosa y el manitol, con producción de ácido y gas a 44.5 ± 0.2oC en 24 horas, produce indol a partir de triptófano, oxidasa negativa, no hidroliza la urea y tiene actividad enzimas ß galactosidasa y ß glucoronidasa, considerándose el indicador más específico de contaminación fecal reciente y la posible presencia de organismos patógenos. Por lo tanto, la celulitis con E. coli como agente causal puede considerarse como una de las causas más importantes de condena de la carne de pollo, generando intereses en términos económicos debido a las pérdidas financieras impuestas a los productores. Además de las pérdidas económicas, existen riesgos relacionados con la salud pública, por lo que es necesario reevaluar los criterios de condena en casos de celulitis aviar determinados por la ley.
Citas
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2020-12-21
Cómo citar
1.
Aguiar JF de, Silva WC da, Camargo Junior RNC. CELULITE EM FRANGOS DE CORTE - REVISIÓN. RVZ [Internet]. 21 de diciembre de 2020 [citado 21 de noviembre de 2024];27:1-11. Disponible en: https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/468
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Artículos de Revisión
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