DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE AFLATOXINAS TOTALES EN MUESTRAS DE ALIMENTO PARA PERROS A GRANEL EN LA CIUDAD DE BELO HORIZONTE/MG - ESTUDIO PILOTO
DOI:
https://doi.org/10.35172/rvz.2025.v32.1638Palabras clave:
almacenamiento, contaminación alimentícia, factores ambientales, intoxicación, micotoxinasResumen
Debido a las preocupaciones sobre la calidad nutricional y la seguridad alimentaria, los piensos vendidos a granel pueden estar sujetos a exposición ambiental, lo que puede comprometer la calidad de los alimentos, especialmente en relación con hongos y bacterias. El presente estudio tuvo como objetivo realizar análisis micotoxicológicos de 14 muestras de piensos a granel recolectadas en diferentes establecimientos de la ciudad de Belo Horizonte/MG, mediante el método de ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA). El alimento se recolectó de establecimientos seleccionados según criterios de inclusión y exclusión predeterminados, obteniéndose muestras de acuerdo con los niveles más altos de humedad relativa y temperatura. Además de evaluar las condiciones del establecimiento que se vendió. Además, fueron evaluados para investigación y cuantificación de aflatoxinas totales en un laboratorio especializado. Se identificó la presencia de aflatoxinas en el 28,6% de las muestras y sólo la muestra RP01A superó el límite máximo tolerado de micotoxinas, según la legislación. Se observó que el ambiente en el que se almacenaron las muestras positivas eran característicos de lugares con condiciones higiénicas inadecuadas como presencia de polvo y roedores en sus instalaciones.
Citas
Hillmann B, Soriano V, Petrolli T, Maccari M. Análise microbiológica de rações para cães comercializadas a granel e em embalagem fechada. Encicl Biosf. 2015;11(21):134-141.
Nogueira JR S, Nogueira EA. Alimentos para Animais de Estimação resistem à Crise Econômica. Análises e Indicadores do Agronegócio. 2009; 4(11):1-5.
ABINPET. Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação. Mercado PET BRASIL 2022 [Internet]. 2022 [citado 10 Dez 2022]. Disponível em: https://abinpet.org.br/wpcontent/uploads/2022/08/abinpet_folder_dados_mercado_2022_draft3_web.pdf.
Ogoshi RC, Reis JS, Zangeronimo MG, Saad F. Conceitos básicos sobre nutrição e alimentação de cães e gatos. Cienc Anim. 2015; 25(1); 64-75.
Mendes J, Pires PG, Teixeira L, Maier JC, Bernardi E. Avaliação de alimentos secos industrializados para cães e gatos expostos ao ambiente. Encicl Biosf. 2014;10(19):306-318.
Ribeiro RN, Silva DCBC, Carvalho LRRA, Pereira HCS, Veríssimo TNS, Guerra R. R. Percepção dos tutores sobre alimentação oferecida para animais de companhia no brejo paraibano. AGROTEC. 2020; 41(1-2):25–35. Doi:10.25066/agrotec.v41i1-2.50373 DOI: https://doi.org/10.25066/agrotec.v41i1-2.50373
Aquino S, Morales MA, Esper RH, Reis FC, Manginelli S, Potenza MR. Determinação da contaminação fúngica e análise da atividade de água de rações vendidas a granel no município de São Paulo. Revista MVZ CRMV-SP. 2011;9(2):32-32, 2011.
Pereira CS, Cunha S, Fernandes JO. Prevalent mycotoxins in animal feed: Occurrence and analytical methods. Toxins. 2019;11(5):290. doi: 10.3390/toxins11050290 DOI: https://doi.org/10.3390/toxins11050290
Leung MCK, Díaz-Llano G, Smith TK. Mycotoxins in pet food: a review on worldwide prevalence and preventative strategies. Journal of Agric Food Chem. 2006; 54(26): 9623-9635. doi: 10.1021/jf062363+ DOI: https://doi.org/10.1021/jf062363+
Da Silva Chaves LDC, Rocha AO, Melo WGG, Macêdo YK, Muratori MCS, Santos JTO. Prevalência de contaminação fúngica em rações vendidas a granel na cidade de Teresina-PI. Pubvet. 2019;13(12):162. doi: 10.31533/pubvet.v13n12a461.1-5 DOI: https://doi.org/10.31533/pubvet.v13n12a461.1-5
Boermans HJ, Leung MCK. Mycotoxins and the pet food industry: toxicological evidence and risk assessment. Int J Food Microbiol. 2007;19(1-2):95-102. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.063 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.063
Ülger TG, Uçar A, Çakıroğlu FP, Yilmaz S. Genotoxic effects of mycotoxins. Toxicon. 2020;185:104-113. doi: 10.1016/j.toxicon.2020.07.004. DOI: https://doi.org/10.1016/j.toxicon.2020.07.004
Ekwomadu T, Mwanza M, Musekiwa A. Mycotoxin-Linked Mutations and Cancer Risk: A Global Health Issue. Int J Environmen Res Public Health. 2022;19(13): 7754. doi: 10.3390/ijerph19137754. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph19137754
Ferreira H, Pittner E, Sanches HF, Monteiro MC. Aflatoxinas: Um risco a saúde humana e animal. Ambiência. 2006;2(1):114-127.
Bulcão P., Tonello R, Piva SJ, Schmitt GC, Emanuelli T, Dallegrave E, Garcia SC. Intoxicação em cães e gatos: diagnóstico toxicológico empregando cromatografia em camada delgada e cromatografia líquida de alta pressão com detecção ultravioleta em amostras estomacais. Cienc Rural. 2010; 40(5):1109-1113. doi: 10.1590/S0103-84782010000500017 DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-84782010000500017
Reis Gomes A, Marcolongo-Pereira C, Sallis ESV, Pereira DIB, Schild AL, Faria RO, Meireles MCA. Aflatoxicose em cães na região Sul do Rio Grande do Sul. Pesq Vet Bras. 2014;34(2):162-166. doi: 10.1590/S0100-736X2014000200011 DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-736X2014000200011
Guterres K, Silva C, Giordani C, Matos C, Athayde C, Dilkin P, Grecco F, Cleff M. Surto de aflatoxicose aguda em cães no município de Pelotas/RS. Pesq Vet Bras. 2017;37(11):1281-1286. doi: 10.1590/S0100-736X2017001100014 DOI: https://doi.org/10.1590/s0100-736x2017001100014
Marin DE, Taranu I. Overview on aflatoxins and oxidative stress. Toxin Rev. 2012; 31(3-4):32-43. Doi: 10.3109/15569543.2012.730092 DOI: https://doi.org/10.3109/15569543.2012.730092
Kitya D, Bbosa GS, Mulogo E. Aflatoxin levels in common foods of South Western Uganda: a risk factor to hepatocellular carcinoma. Eur J Cancer Care. 2010; 19: 516-521, 2010. doi: 10.1111/j.1365-2354.2009.01087.x. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1365-2354.2009.01087.x
Campos, SG. Monitoramento de aflatoxinas, fungos toxigênicos e níveis de contaminação em matérias primas e alimentos balanceados [tese] [Internet]. Seropédica (RJ): Instituto de Veterinária, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; 2007 [citado 2022 Mar 5]. Disponível em: https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/809
Biscoto GL, Salvato LA, Alvarenga ER, Dias RRS, Pinheiro GRG, Rodrigues MP, Pinto PN, Freitas RP, Keller KM. Mycotoxins in Cattle Feed and Feed Ingredients in Brazil: A Five-Year Survey. Toxins. 2022; 14(8):552, 2022. doi: 10.3390/toxins14080552. DOI: https://doi.org/10.3390/toxins14080552
Brasil. MAPA. Portaria MA/SNAD/SFA no 7 de 9 de Nov. de 1988. D.O.U., Brasília, 9 novembro de 1988; 1988 [citado em 10 Jul 2023]. Disponível em :https://www.jusbrasil.com.br/diarios/DOU/1988/11/09.
Bahniuk G, Corsini LM, Muller M, Pereira GMP, Batista KZS. Micotoxinas e Micotoxicoses em cães. MVZ CRMV-SP. 2011; 19(1): e38135, 2011. doi: 10.36440/recmvz.v19i1.38135
Garcia MD. Análise de atividade de água em alimentos armazenados no interior de granjas de integração avícola [dissertação]. Porto Alegre (RS): Universidade Federal do Rio Grande do Sul; 2004 [citado em 1 Mar 2024]. Disponível em: https://lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/4401/000411394.pdf
Iamanaka BT, Oliveira IS, Taniwaki MH. Micotoxinas em alimentos. AAPCA. 2013; 7:138–161.
Tortora J, Case CL, Funke BR. Microbiologia. 12 ed. Porto Alegre: Artmed; 2016.
Brasil. Conselho Nacional de Saúde. Lei Nº 8.080,de 19 de setembro de 1990. D.O.U., Brasília, 19 de setembro de 1990. 1990 [citado em 1 Mar 2024]. Disponível em: https://conselho.saude.gov.br/legislacao/lei8080.htm.
Pimentel CC. Animais Sinantrópicos na Percepção de Estudantes do Ensino Médio, Estudo de Caso em João Pessoa-PB [monografia]. João Pessoa (PB): Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa; 2020. [citado em 1 Mar 2024]. Disponível em: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/19241
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Jessica Horta Silva, Taynara Paula dos Santos, Felipe Gaia de Sousa, Isabella Bias Fortes, Joana Ferrez de Castro
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional.
